우리나라에 찜닭이 있다면 프랑스엔 꼬꼬뱅(Coq au vin)이 있어요. 꼬꼬뱅의 ‘coq’은 프랑스어로 ‘닭’이란 뜻이고 ‘vin’은 ‘와인’이란 뜻으로, 닭에 와인을 넣어 요리한 음식이죠. 닭 한 마리당 2~3병의 와인이 들어가서 비싼 음식이라고 생각할 수 있지만, 주로 저렴한 와인을 사용하기 때문에 프랑스의 대표적인 가정식이에요. 주 재료인 닭에는 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 보양식으로 손색이 없지요!

시고 맵고 달고 짠 4가지 맛을 한꺼번에 느낄 수 있는 똠얌꿍도 소화 불량에 효과가 좋고 식욕을 돋워주는 대표적인 보양식이에요. 똠얌꿍의 ‘똠얌’은 향신료와 채소를 넣고 끓인 탕을 말하고 ‘꿍’은 ‘새우’를 뜻하죠. 새우 대신 생선이나 닭고기 등 다른 재료가 들어가면 그에 따라 ‘똠얌~’의 형태로 변형이 가능한 요리예요. 고수, 레몬그라스, 갈랑갈 등 우리에겐 생소한 향신료가 많이 들어가지만 최근엔 똠얌 소스도 쉽게 구할 수 있어 집에서도 많이들 즐겨요.

찬 음식으로도 우리 몸을 보양할 수 있습니다. 새콤한 해물 샐러드라고 보면 되는 세비체는 페루의 대표적인 보양식이에요. 태평양을 바라보는 남미의 해안 국가답게 해산물 요리가 발달해 보양식 역시 해산물로 즐기는 것이죠. 문어, 새우, 생선 살, 관자 등의 해산물과 채소를 레몬이나 라임 즙에 절인 세비체엔 타우린과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 원기 회복에 아주 효과적이랍니다.

보르시는 우크라이나의 수프 요리인데 러시아나 벨라루스 등 동유럽 국가에서 흔히 먹는 가정식이에요. 빨간 비트와 당근, 양배추, 토마토, 양파, 감자 등의 채소를 양고기, 소고기, 돼지고기 등과 푹 끓인 후 사워크림을 풀어서 먹는 요리로 영양소가 아주 풍부하지요. 비트가 우러난 빨간 국물에 하얀 사워크림을 넣으면 딸기 우유 같은 핑크색이 되어 그 비주얼이 매우 낯설지만 막상 먹어 보면 꽤나 익숙해서 부담 없이 즐길 수 있어요.